山盛りのシャキシャキもやし、半熟玉子、そしてプリプリの牛もつ…男性なら
ガッツリ食べたいですよね！黄金屋特製スープをベースに、ラーメンの王道食材とも呼べるもやしと半熟玉子、そして牛もつを乗せる事で
食べ応え満点のオリジナルラーメンが楽しめます！もつ鍋だけじゃ勿体無い、黄金屋オリジナルアレンジレシピをご紹介！
1）材料を用意する
▼これでだいたい2人分です。あ、スープと牛もつは解凍しておいてくださいね。
本日用意したのは、
| 【ご注文いただけるもの】 |
|
| ★門外不出の特製スープ(しょうゆ風味) |
1,000ml |
| ★国産牛もつ |
100g×2 |
| 【お客様にご用意いただくもの】 |
|
| ●もやし |
1袋 |
| ●半熟玉子 |
2個 |
| ●市販のちぢれ麺 |
2玉 |
| ●ごま油 |
大さじ1 |
| ●塩，こしょう |
適量 |
といった感じです。
▼今回のアクセントとなる
もやし！シャキシャキ感が命です！
▼今回は「ラーメン」ということで、黄金屋の特撰ちゃんぽん麺ではなく市販の
ちぢれ麺を用意！
2）牛もつともやしを炒めましょう。
▼牛もつの
表面を中火で2～3分ほど焼きます。ちなみに
油は必要ありません。なぜなら・・・
▼油を引かなくても、牛もつからジュワーッと出てくるからです！黄金屋のもつは極上の脂が魅力です。
▼
ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。牛もつのレアは禁物です！
▼パカッと開けると・・・うん、いい感じ！
▼ここで一度、牛もつを退避～！
▼脂をキッチンペーパーで軽く吸い取っておきます。
▼ごま油を引きまして、
▼もやしを入れます。
▼塩・コショウをお好みで振ります。
▼先ほど退避しておいた牛もつを戻して・・・
▼リズミカルに炒めましょう！これで
具材は完成です。
3）スープと麺を用意する。
▼スープを鍋に移し、火にかけます。
濃縮ではないので薄めなくて大丈夫！
▼スープが煮立ってきました。
高級羅臼昆布と薩摩産本鰹節のダシがいい香り！
▼麺を茹でます。この麺は茹で時間1分でしたが、もっと時間が掛かる場合はスープの用意とタイミングを合わせてください。
▼麺が茹で上がる頃、スープをどんぶりに移して・・・
▼麺を泳がせ・・・
▼牛もつともやしを投入し・・・
▼最後にとろんと
半熟玉子を乗せて・・・
▼
完成！！！！！
4）召し上がれ
▼
シャッキシャキのもやしとプリプリの牛もつが最高のコラボレーションを発揮！また、牛もつの旨味のある脂がスープに溶け出し、もう我慢できなーい！
▼プリプリの牛もつをアップでどうぞ！噛むと
ジュワッと溢れる極上の脂をご堪能アレ！
