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トップページ > 黄金屋のレシピ > 男性必見!ガッツリもやしと温玉の牛もつラーメン
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1)材料を用意する
▼これでだいたい2人分です。あ、スープと牛もつは解凍しておいてくださいね。
本日用意したのは、
▼今回のアクセントとなるもやし!シャキシャキ感が命です!
▼今回は「ラーメン」ということで、黄金屋の特撰ちゃんぽん麺ではなく市販のちぢれ麺を用意!
2)牛もつともやしを炒めましょう。
▼牛もつの表面を中火で2〜3分ほど焼きます。ちなみに油は必要ありません。なぜなら・・・
▼油を引かなくても、牛もつからジュワーッと出てくるからです!黄金屋のもつは極上の脂が魅力です。
▼ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。牛もつのレアは禁物です!
▼パカッと開けると・・・うん、いい感じ!
▼ここで一度、牛もつを退避〜!
▼脂をキッチンペーパーで軽く吸い取っておきます。
▼ごま油を引きまして、
▼もやしを入れます。
▼塩・コショウをお好みで振ります。
▼先ほど退避しておいた牛もつを戻して・・・
▼リズミカルに炒めましょう!これで具材は完成です。
3)スープと麺を用意する。
▼スープを鍋に移し、火にかけます。濃縮ではないので薄めなくて大丈夫!
▼スープが煮立ってきました。高級羅臼昆布と薩摩産本鰹節のダシがいい香り!
▼麺を茹でます。この麺は茹で時間1分でしたが、もっと時間が掛かる場合はスープの用意とタイミングを合わせてください。
▼麺が茹で上がる頃、スープをどんぶりに移して・・・
▼麺を泳がせ・・・
▼牛もつともやしを投入し・・・
▼最後にとろんと半熟玉子を乗せて・・・
▼完成!!!!!
4)召し上がれ
▼シャッキシャキのもやしとプリプリの牛もつが最高のコラボレーションを発揮!また、牛もつの旨味のある脂がスープに溶け出し、もう我慢できなーい!
▼プリプリの牛もつをアップでどうぞ!噛むとジュワッと溢れる極上の脂をご堪能アレ!